Madeleines coques chocolat

Mesecym_
19 mars
2 min de lecture

Quoi de plus réconfortant que des madeleines ? Des madeleines chocolatées !

Ingrédients :

2 œufs

100 g de sucre

100 g de beurre fondu

120 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de zestes de citron

Pour la coque en chocolat :

150 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)

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Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

Ajouter le miel et l’extrait de vanille (ou zestes de citron)

Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel.

Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit) pour favoriser la formation de la bosse

Préchauffer le four à 200°C,

Beurrer et fariner un moule à madeleines et remplir chaque empreinte aux 3/4

Enfourner à 200°C pendant 5min, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 5min supplémentaires 👉🏼 Les madeleines doivent être bien dorées

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat et remplir les empreintes du moule (propre et sec) avec le chocolat fondu

Déposer les madeleines par-dessus, en appuyant légèrement pour que le chocolat adhère bien, puis réserver au frais pendant au moins 30min pour que le chocolat durcisse

Démouler délicatement et déguster ! 🍫😀