Avec les beaux jours et la température qui grimpe, ce cheesecake est LA recette idéale ! 👌🏼
● I N G R E D I E N T S :
Base :
• 50g de crispies aux protéines de pois (koro.fr)*
• 15g de compote
• 5g de lait
• arome vanille
Cheesecake :
• 160ml de lait
• 12g de tapioca koro*
• 25g d'erythritol (sucrant naturel à 0 calories)
• 1 cuillère à thé d'agar agar
• jus + écorce de citron
• 40g de skyr / fromage blanc
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● P R E P A R A T I O N :
• Mixez les protéines de tapioca de façon à les réduire en poudre, puis mélangez les avec le reste des ingrédients de la BASE.
• Formez un "fond de tarte" = la base sur une assiette à l'aide d'un emporte piece (ou le fond d'un ramequin /moule/bol...). Placez au frais
• Pendant ce temps, dans une casserole hors du feu, mélangez le lait et le tapioca, le sucre et le jus de citron.
• Portez à ébullition sur feu moyen-fort de façon à faire épaissir le mélange, et ajoutez les écorces du citron et l'agar-agar.
• Une fois bien épaissi, versez cette préparation dans votre blender et ajoutez le fromage blanc, puis mixer.
• Déposez le sur votre base, et placez au frais minimum 3h.

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