🥞 PANCAKES PUDDING
- Mesecym_
- 8 mars
- 2 min de lecture
🥞 Pancake Pudding – Le dessert/brunch ultime 🤌🏻
Des pancakes moelleux au lait fermenté, baignées dans une crème à l’érable sucrée, superposées avec du bacon croustillant, des myrtilles et une touche de vanille & citron…
c’est littéralement le rêve pour le brunch 🚀
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🥞 Ingrédients
Pour les pancakes :
• 200 g de farine
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 300 ml de lait fermenté
• 40 g de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la crème à l’érable :
• 250 ml de crème liquide
• 120 ml de sirop d’érable
• 2 œufs
• 1 c. à café de vanille
• Zeste de ½ citron
Garniture :
• 150 g de bacon croustillant
• 120 g de myrtilles
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
👩🏻🍳 Préparation
- Préparer les pancakes
Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les œufs, le lait fermenté, le beurre fondu et la vanille.
Faites cuire des petits pancakes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Confire les myrtilles
Dans une petite casserole, faites cuire les myrtilles avec le sucre et le jus de citron 5–6 minutes jusqu’à obtenir une compote brillante.
- Préparer la crème à l’érable
Fouettez la crème, le sirop d’érable, les œufs, la vanille et le zeste de citron.
Dans un plat beurré :
• une couche de pancakes en rosace
• du bacon croustillant
• des myrtilles confites
Répétez les couches puis versez la crème à l’érable dessus.
Enfournez à 180°C pendant 25–30 min jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus légèrement doré.
🔥 Servez tiède avec un peu de sirop d’érable supplémentaire
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