C’est bien connu, la santé passe majoritairement par l'assiette. On le sait aussi, un repas équilibré devrait être composé : De protéines, glucides, lipides + légumes/fruits.
Mais alors voilà le problème qu'on me pose souvent : "j’en ai marre de manger toujours la même chose, appart les pâtes, le riz, le poulet, je n’ai pas d'idées puis pas spécialement le temps non plus de me préparer des plats majestueux, encore moins pour le petit déjeuner... "
Alors lisez-moi bien, je vais vous donner ici Les indispensables à avoir dans vos placards pour pouvoir vous concocter des repas complets, rapides, et super gourmands.
Les Flocons d’avoine
Excellente source de glucides mais pas que : riche en fibres et en protéines, l’avoine (< cliquez dessus pour le mettre dans votre panier ) est la céréale à absolument toujours avoir dans votre placard.
Avec les flocons d'avoine, vous pourrez vous préparez des repas autant sucrés que salés, et si vous voulez des idées je vous invite à venir me rejoindre sur Instagram 😄 : @mesecym_
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Les oeufs
Ou blanc d’oeuf selon vos objectifs.
L’oeuf est l’un des aliments les plus intéressants d’un point de vue nutritionnel. Les protéines de l’œuf sont de haute valeur biologique. Elles contiennent des acides aminés dits essentiels, car l’organisme est incapable de les synthétiser. Ils doivent donc être nécessairement apportés par l’alimentation. Ces acides aminés indispensables sont en proportions idéales dans l’œuf. (Le blanc est composé en quasi-totalité d'eau et de protéines, avec quelques minéraux, ce qui représente une grande originalité pour un produit comestible d'origine animale)
La crème de riz
Si vous me suivez régulièrement, ce n’est pas une surprise pour vous 😉. La crème de riz est clairement MA SOURCE DE GLUCIDES DE BASE, plus qu'un indispensable ! Si vous voulez en savoir plus sur la crème de riz, je vous suggère d’aller lire cet article que j’ai écrit dessus.
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Les fruits et légumes surgelés
Longtemps considérés comme "moins bon" que les fruits et légumes frais, les surgelés sont en réalité bien plus pratiques et sûrement plus dépourvus de vitamines et minéraux que les frais. Pourquoi ?
Parce que les fruits et légumes perdent leurs vitamines au fil des jours. C'est à dire qu'un poivron par exemple, qui vient d'être cueilli, aura son maximum de vitamines.
Le temps que le producteur, d’autant plus si ce producteur est fournisseur pour un supermarché, que ses légumes doivent donc etre conditionnés, emballés etc, il s'écoule deja plusieurs jours. Puis le temps de les mettre en vente, que vous les achetiez... etc... ce poivron aura eu le temps de perdre la majorité de ses vitamines.
De plus, il s'abîmera certainement très rapidement.
Or, en surgelé : un poivron a peine cueilli sera emballé et surgelé, donc quasi aucune perte de vitamines. Et puis comme ça, il se conservera très longtemps.
Le seul point "négatif ", c'est au niveau du goût. C'est sur qu'un produit surgelé sera toujours moins bon qu'un produit frais...
Les légumineuses
Sèches ou déjà cuites en bocaux (conserves), en plus d’etre excellentes et complètes nutritionnellement, c’est un incontournable gain de temps.
Riches en glucides, protéines, fibres, et peu caloriques, elles permettent de varier et de se tourner de temps en temps vers des repas végétariens (ce sont dailleurs les meilleures amies des vegan/végétariens ! !)
Pois chiches grillés, Chili con carne, Dahl de lentilles, riz cantonnais (avec les petits pois!), tout simplement des haricots à la tomate, ou bien encore... des lasagnes aux lentilles corail !!!
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le choix n’est pas ce qui manque !
Le skyr
Un laitage riche en protéines, à la texture gourmande sans être plus calorique qu’un autre. Le skyr se démarque des divers produits laitiers par sa teneur en protéines. Un pot en contient 9 à 10 grammes, soit plus du double d’un yaourt traditionnel. Nature, il est en plus pauvre en glucides.
Tel quel ou dans des recettes, le skyr fait partie des produits que j’ai toujours chez moi.
De plus, sa texture épaisse lui confère un certain pouvoir rassasiant.
Les épices et herbes aromatiques
Les épices c'est la vie ! Ça change clairement un repas. Une même base, avec des épices différentes peut carrément suffir pour donner l'impression d'avoir manger quelque chose de différent.
Par ailleurs, en plus de nous faire limiter notre consommation de sel (en remplaçant ce dernier, par les épices justement), les épices sont bourrées de bienfaits.
A chacune ses propriétés, mais à titre d’exemple, le persil est réputé pour être riche en calcium ; Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires qui agissent sur la sphère digestive ; La coriandre limiterait les ballonnements...
Usez et abusez des épices, mais surtout, comme tout : variez les 😉
Le beurre de cacahuète (ou autre oléagineux)
Malheureusement, du fait de leur richesse en gras, ils sont souvent boudés par les populations.
Bien qu’aucun aliment ne soit "bon ou mauvais ", on oublie souvent qu’il ne faut pas mettre tous les gras dans le même panier. Les acides gras insaturés, apportés par les oléagineux et les poissons, sont à distinguer des acides gras saturés, apportés par la viande et les produits laitiers, ainsi que des acides gras dits trans que l’on retrouve essentiellement dans les produits industriels, transformés et dont on sait qu’ils augmentent significativement le risque de maladies.
Les oléagineux ont parfaitement leur place au sein d’une alimentation équilibrée, consommés avec modération parce qu'ils restent riches en gras et caloriques.
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La semoule
S'il y a bien une "graine" hyper rapide à cuisiner : c'est bien la semoule de couscous. Recouverte 5min d’eau bouillante, c'est déjà prêt. En salade, en couscous, en version sucrée également, elle fait partie intégralement de mes indispensables.
A noter qu'il existe également de la semoule complète, de la semoule de sarrasin, semoule d’épeautre, semoule de riz... de quoi ne jamais s'en lasser et profiter des propriétés de chacune de ces céréales incroyables!
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Stevia / erythritol
Il s’agit de substituts de sucre naturel, environ 310 à 330 fois plus sucré que le sucre raffiné, qui ont la particularité d’être à 0 calories, n’ayant aucun impact sur la santé, hormones, et tout ce que l’on pourrait entendre sur les édulcorants.
La stévia est un édulcorant dont le nom complet est Stevia rebaudiana. Également appelée "herbe douce" ou "herbe à miel", la stévia est extraite d'une plante et se compose principalement de glycosides de stéviol. La plante est originaire du Paraguay, en Amérique du Sud, où elle est appréciée depuis des siècles pour son énorme pouvoir sucrant.
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