ＢＩＥＮ ＭＡＮＧＥＲ:
ＬＥＳ ＢＥＳＯＩＮＳ ＮＵＴＲＩＴＩＯＮＮＥＬＳ ＤＥ ＢＡＳＥ
Les besoins nutritionnels à connaitre peuvent être divisés en deux catégories : les macronutriments (protéines, lipides, glucides) qui fournissent l'énergie, et les micronutriments (vitamines, oligo-éléments.) qui sont indispensables à l'assimilation, la transformation et la bonne utilisation des macronutriments.
Voyons un peu plus en détails le rôle de chacun :
LES MACRONUTRIMENTS
LES PROTEINES
Aident au bon fonctionnement des organes grace aux acides aminés qui les composent : isoleucine leucine lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine.
Nos cellules ont besoin de ces huit acides aminés essentiels et l'absence d'un seul de ces acides aminés bloque Ia synthèse des protéines, indispensables à la reconstruction de
notre ADN.
LES LIPIDES
sont à la base de la fabrication de toutes nos cellules, de notre système hormonal, des transmissions neuronales et de nos membranes cellulaires.
Ils apportent l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme et régulent de multiples fonctions physiologiques.
Les oméga-3 contenus dans les aliments sont essentiels à une bonne alimentation. ll est important de choisir des huiles avec des acides gras de qualité, de première pression à froid, riches en acides gras mono-insaturés (huile d'olive) et poly-insaturés (huile de colza).
Les acides gras saturés (beurre, pâtisseries...) ne sont PAS à BANNIR mais à LIMITER.
LES GLUCIDES
sont tout aussi indispensables pour apporter de l'énergie à notre organisme.
Les aliments source de glucides sont les féculentis (céréales, produits céréaliers, légumineuses, pommes de terre), les légumes verts, les produits sucrés et les fruits frais/ séchés.
Les trois types de glucides sont
1. les sucres simples,
2. les sucres complexes
3. les fbres.
Il est préférable d'éviter le sucre blanc et le sucre roux qui sont raffinés et privilégier les sucres complets, de coco, miel ou sirops d'agave qui sont bien plus fournis en vitamines.
LES MICRONUTRIMENTS
Les micronutriments correspondent aux vitamines et minéraux.
Notre alimentation est de plus en plus pauvre en micronutriments, car les méthodes de culture (utilisation de pesticides, fongicides), d'extraction des aliments (raffinage, températures élevées), de cuisson (micro-onde, friture) et de conservation détruisent ces micronutriments.
Ceux-ci ne peuvent pas être fabriqués par l'organisme et doivent donc être apportés par une alimentation variée, équilibrée et de bonne qualité.
Indispensables à l'organisme, leurs créent des déséquilibres, responsables d'un nombre important de symptômes (inflammations, troubles du sommeil, troubles amnésiques, troubles de l'humeur, troubles digestifs...).
De plus, ils nous protègent des radicaux libres qui sont générés par le stress, le tabagisme (actif ou passif), l'exposition au soleil, I'activité physique intense, la pollution, et qui altèrent nos cellules.
Les vitamines antioxydantes majeures sont les vitamines A, E, C, qui sont contenues dans les fruits, les légumes et le thé vert par exemple, mais pas seulement !
Les vitamines du groupe B sont utiles pour le système nerveux, la vitamine D entre dans des centaines de fonctions dans le corps, la vitamine K quant à elle est essentielle à une coagulation normale du sang et joue un rôle dans la consolidation des os.
LA VITAMINE A tonifie la zone oculaire.
LA VITAMINE C aide le corps à fabriquer le collagène qui assure la cohésion, l'élasticité et la régénération du tissu conjonctif (voir cet article pour en savoir plus sur le collagène).
Elle possède également une action sur le système immunitaire et est présente dans le foie, le cerveau et les glandes endocrines.
LA VITAMINE E contenue dans les huiles végétales joue un rôle important sur la membrane des intestins, donc au niveau du processus digestif.
Puissant antioxydant, elle entre en synergie avec la vitamine C.
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A bientôt 😀
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