🍅 Focus sur la Tomate 🍅

La Tomate : Un Fruit Rouge de Passion 🍅

Symbole de l'été, star des salades, compagnes des plats mijotés... la tomate est bien plus qu’un simple fruit-légume. Avec ses multiples variétés, ses couleurs vibrantes et ses bienfaits santé, elle mérite bien un petit article rien que pour elle !

Un fruit… ou un légume ?

Techniquement, la tomate est un fruit (puisqu’elle contient des graines), mais en cuisine, on la considère souvent comme un légume.

Elle appartient à la grande famille des solanacées, comme l’aubergine ou le poivron.

Origines de la tomate

Originaire d’Amérique du Sud, la tomate a d’abord été considérée comme toxique en Europe.

Elle n’a gagné nos assiettes qu’au XVIIIe siècle… et on ne s’en passe plus depuis !

Une explosion de variétés

Il existe plus de 15 000 variétés de tomates :

🍅 Cœur de bœuf : juteuse et charnue

🍅 Tomate cerise : parfaite pour l’apéro

🍅 Green Zebra : verte même à maturité

🍅 Noire de Crimée : intense en goût

🍅 … et bien d'autres encore !

Pourquoi consommer de la tomate ?

La tomate est une mine de bienfaits :

✅ Riche en antioxydants (dont le fameux lycopène)

✅ Bonne pour la peau et la vision

✅ Très pauvre en calories

✅ Aide à la digestion grâce à ses fibres

✅ Renforce le système immunitaire

Comment la consommer ?

Crue, cuite, en jus, en soupe froide (hello le gaspacho), en sauce tomate maison…

elle s’adapte à tout !

Pour profiter à fond de ses nutriments, alterne entre les versions crues et cuites

Quelques inspiratios :

• porridge bolognaise vegan

• pizza Margherita

• riz aux fruits de mer

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